Cveta Potočnik – Srednja šola za gastronomijo in turizem Ljubljana je danes obeležila 80-letnico delovanja. Če je bilo ob njeni ustanovitvi leta 1945 vpisanih 13 dijakov, jih je v letošnjem letu 700, vodilo šole pa je »Spoštujemo tradicijo, ustvarjamo prihodnost, gradimo trajnost«.
Na prireditvi ob jubileju so spregovorili Inka Nose, ravnateljica šole, Vinko Logaj, minister za vzgojo in izobraževanje, Dominik S. Černjak, predsednik Turistične zveze Slovenije in Drago Bulc, predsednik Mestne turistične zveze Ljubljana.
Inka Nose je orisala zgodovino šole, ki se je začela na Prulah in bila leta 1945 prva tovrstna šola v Slovenije in takratni Jugoslaviji. Skozi leta je doživljala organizacijske spremembe, spremembe imena in izobraževalnih programov, januarja 1990 pa se tudi dokončno preselila v sodobno poslopje v Fužinah.
Danes poleg strokovnega znanja s področja gostinstva, hotelirstva in turizma velik poudarek dajejo tudi vsebinam s področja trajnostnega razvoja, sodobnih tehnologij, trendom v gostinstvu in povpraševanju s strani gostov. Gre torej za znanja, ki omogočajo dijakom po končanem šolanju zaposlitev tako v gostinstvu, hotelirstvu, turističnih agencijah in v turističnih podjetjih.
Spodbudno je, da se v zadnjih dveh leti vpis na šolo povečuje in da je šola uvedla tudi gimnazijski program pa je skupaj s čestitkami vsem zaposlenim na šoli za obletnico delovanja, povedal Vinko Logaj.
Dominik S. Černjak je v nagovoru poudaril zlasti povezovalno vlogo šole in sodelovanje z društveno organizacijo pri številnih projektih, v katere so vključeni mladi. S sodelovanjem v projektih kot so Zlata kuharica, Mladi turistični vodnik in Več znanja za več turizma mladi namreč pridobivajo izkušnje iz različnih področij turistične dejavnosti.
Med govorniki je bil tudi turistični novinar Drago Bulc in do nedavnega dolgoletni predsednik Društva turističnih novinarjev Slovenije. Opozoril je na pomen ohranjanja domačih slovenskih gostilen in naše gastronomske dediščine.
Na okrogli mizi so spregovorili o tem, kaj je mlade motiviralo za delo v gostinstvu in turizmu nekoč, kaj jih danes in s kakšnim delovnim okoljem se bodo srečevali v prihodnosti. Glede na znano dejstvo o pomanjkanju kadra zlasti v gostinstvu, je bilo osvežujoče razmišljanje Martina Jezerška, direktorja družbe Jezeršek gostinstvo, da se je potrebno v panogi vprašati, kaj je vzrok pomanjkanja. Boljši delodajalci pač pritegnejo zaposlene, je ocenil in še, da je tudi v gostinstvu mogoče prilagoditi delovni čas potrebam zaposlenih. Skupna ugotovitev sodelujočih na okrogli mizi pa je bila, da mladi potrebujejo mentorstvo, da jih motivira, če so njihovi predlogi slišani in da jim je treba ponuditi možnosti izobraževanja. Glede umetne inteligence pa so bili mnenja, da gre za orodje, ki olajša ponavljajoče se administrativno delo ali pripravo gradiv in predstavitvenih tekstov, da pa tehnologija v turistični panogi pač ne more v celoti nadomestiti stika gosta s človeških osebjem.
Fotografije: Cveta Potočnik