Cveta Potočnik – Štirim novim članom je danes Sekcija za gostinstvo in turizem pri OZS podelila znak Gostilna Slovenija: Gostilni pri Žabarju (Ljubljana), Gostišču Tolc (Spodnja Sorica), Gostilni Avsenik (Begunje na Gorenjskem) in Gostilni s hotelom Kunst (Leskovec pri Krškem). Skupaj ima znak zdaj 41 slovenskih gostilen.
Blagovno znamko Gostilna Slovenija so sicer oblikovali že leta 2011, pa je sčasoma skoraj zamrla, zdaj pa z njo ponovno skušajo glasneje opozoriti na ta dragocen element slovenske kulinarične dediščine.
Poznavalci ocenjujejo, da blagovna znamka ni bil dovolj promovirana, zato je toliko pomembneje, da poleg Sekcija za gostinstvo in turizem njeno posodobitev in oživitev podpirajo tudi na Ministrstvu za gospodarstvo, turizme in šport in na Slovenski turistični organizaciji. Kot je dejal minister Matjaž Han na ministrstvu blagovno znamko podpirajo, ker spodbuja trajnostno in kakovostno gastronomije ter ohranja našo tradicijo. STO pa po besedah njene direktorice Maje Pak Olaj s sodelovanjem pri projektu Gostilna Slovenija zaokrožuje strateški okvir razvoja in promocije celovite gastronomske ponudbe Slovenije s poudarkom na gostinskih ponudnikih, ki temeljijo na bogatih družinskih tradicijah in ohranjajo vrhunsko kakovost.
Blaž Cvar, predsednik Obrtno-podjetniške zbornice Slovenije je na predstavitvi posodobitve blagovne znamke ocenil, da je cilj, ob vseh dosežkih na kulinaričnem področju in uspešnem uvrščanju v vodilne svetovne kulinarične vodiče v zadnjem obdobju, ohranjanje naše kulinarične identitete. Predlagal je oblikovanje pobude, da bi po vzoru spodbud za prevzemnike slovenskih kmetij uvedli podobne spodbude tudi za prevzemnike slovenskih gostiln. Nenazadnje so prav družinske gostilne, v katerih gre znanje iz roda v rod, temelj za ohranjanje tradicije in premagovanje težav s pomanjkanje usposobljenega kadra.
Patricija Furlan, predsednica Sekcije za gostinstvo in turizem pri OZS je pojasnila, da so ob ponovnem zagonu projekta posodobili tudi kriterije za pridobitev znamke in da lahko poslej dobijo tudi gostilne, ki niso članice OZS.
Naslovna fotografija: novi prejemniki znaka Gostilna Slovenija, foto: Cveta Potočnik